油脂精煉設備是油脂精煉的一種重要設備，油脂精煉設備當中有脫酸工藝也是非常重要的，食用油的脫酸工藝，也是一種很重要的工藝。

      食用油酸價超標可以選擇油脂精煉設備對油脂進行精煉。脫酸是通過加堿來中和食用油中游離脂肪酸的過程，是油脂精煉過程中最關鍵的工藝。脫酸原理是：加堿后游離脂肪酸即變成可溶于水的鹽，而被去除。在精煉脫酸的實際操作中還需加入一定量的超量堿，以便堿煉完全。加堿量、堿濃度、溫度、毛油質量及攪拌時間和速度等均對堿煉效果產生影響。

　  油脂精煉設備中的脫酸設備有物理脫酸和化學脫酸兩種，物理精煉法即氣提蒸餾脫酸方法應作為油脂精煉的首選工藝，化學中和方法即用氫氧化鈉中和毛油中的游離脂肪酸脫酸會產生皂腳和廢水。但選擇物理精煉法還是化學精煉法，主要取決于毛油的質量。

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